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冷冻室和冷藏室的区别如下：

1.不同的温度设置：冷冻气温零下18度，可以达到速冻的效果；制冷温度在5度左右，可以让温度一直保持在零度。

2.用途不同：冷藏室只能冷藏，不能冷冻冷藏是指在低于常温但不低于货物冻结温度的条件下，保持新鲜的一种保鲜方法；冷冻冰箱冷冻房间在零下24度以下)，冷冻是为了降低温度，让物体凝固冷冻，主要是为了方便运输和储存。

3.不同类型的食物可以储存：冷冻室可以储存新鲜或冷冻肉，鱼和家禽，或熟食。储存期约为3个月。冷冻室可以快速保存在冷冻，需要长时间保存的新鲜鱼肉食品，最大限度地保证食品的新鲜风味。

他们的水正在发生变化：

在冷冻，过程中，细胞外溶液首先产生冰晶。在蒸汽压的作用下，细胞内的水流向细胞外的冰晶，然后形成更大的冰晶，分布不均匀。由于蛋白质的变性，细胞膜更容易失水，进一步增加了冰晶的体积。

大冰晶会破坏细胞壁，导致细胞质外流，导致食物品质下降。经过长时间的冷冻，不仅大冰晶会破坏组织结构，而且细胞解冻后无法恢复原状，大量细胞液流失，影响食物的风味和品质，甚至无法食用。

扩展信息：

冰箱是一种保持恒定低温的制冷设备，也是一种将食物或其他物品保持在恒定低温和寒冷状态的民用产品。具有用于冷冻的压缩机和制冰机的柜子或盒子，以及具有制冷装置的储藏盒。

操作原理

根据《2013-2017年中国冰箱行业市场前瞻与投资机会分析报告》的统计分析，冰箱按不同分类有以下九种工作原理：

1)压缩式冰箱：这种冰箱由电机提供机械能，通过压缩机对制冷系统做功。制冷系统采用低沸点制冷剂，蒸发时吸热。其优点是使用寿命长，使用方便。世界上91 ~ 95%的冰箱都属于这一类。常用的冰箱都是用一种叫R600冰箱A的制冷剂作为热“搬运工”，把冰箱里的热量“搬运”到冰箱外面。

2)吸收式冰箱：这种冰箱可以利用热源(如煤气、煤油、电等。)作为动力。氨-水-氢混合溶液用于在连续吸收-扩散过程中实现制冷。其缺点是效率低，冷却慢，已经逐渐被淘汰。

3)半导体冰箱：是利用向PN半导体施加直流电的原理，在节点处产生帕尔贴效应来实现制冷的冰箱。

4)化学冰箱：是利用一些化学物质溶于水时强烈吸热来获得制冷效果的冰箱。

5)电磁振动制冷机：是以电磁振动机为主要动力驱动压缩机的制冷机。其原理和结构与压缩式冰箱基本相同。

6)太阳能冰箱：是利用太阳能作为制冷能源的冰箱。

7)绝热退磁制冷冰箱。

8)辐射制冷冰箱。

9)固体制冷冰箱。

使用分类

冰箱：这类冰箱至少有一个隔间是冷藏室，用来存放不需要冷冻的食物，其温度应保持在0以上。然而，这种类型的冰箱可以有冷却室、制冰室、冷冻食品储藏室和冰温室，但它没有冷冻室。

冷冻冰箱：这种类型的冰箱至少有一个冷藏室和一个冷冻室。

冷冻：冷冻房间里至少有一台这种类型的冰箱，它可以根据食物

食物在冰箱中的常见储存温度为4至8。在这种环境下，大多数细菌的生长速度会变慢。但有些细菌是嗜冷的，如耶尔森菌、李斯特菌等。在这种温度下可以快速生长。如果你吃了感染了这些细菌的食物，就会引起肠道疾病。

下冷柜：可以存放需要快速加热的食物，如剩菜、煮鸡蛋、鱼等。此外，容易冻伤的无叶蔬菜和水果也最好存放在这里。煮鸡蛋可保存7天：剩菜不要超过3天，剩菜不要过夜(叶菜要一次吃完，不能剩)。一旦觉得不正常，最好扔掉；鲜鱼在冰箱里只能冷藏1天，熟鱼不要超过3-4天。

位于冷藏室最底层，湿度最高，适合存放蔬菜，如绿叶菜、辣椒、西兰花等。这种食物最多能保存1周左右。

参考：搜狗百科-冰箱

本文到此结束，希望对大家有所帮助。