大家好，小李来为大家解答以上问题。鲈鱼最好吃的做法，鲈鱼最好吃的做法简单介绍很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、红烧鲈鱼。材料：鲈鱼1条，盐2克，糖5克，葱2根，姜1片，蒜1头，酱油25克，药膏20克，料酒适量。鲈鱼清洗干净后，在鱼背上切一刀，沥干水分，葱、姜、蒜、辣椒切片备用。锅里的冷热油。油六成热时，放入沥干水的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻摇动锅，翻面继续煎另一面至微黄，盛起待用。将生姜、葱、蒜、花椒倒入锅中翻炒至香。加入炸鲈鱼。倒入料酒、酱油、药膏。加入盐和糖，倒入适量清水，大火烧开，转小火20分钟左右，大火收汁，放入锅中，撒上青红椒丝作装饰。

2、清蒸鲈鱼。材料：鲈鱼1条，葱、姜、蒜适量。将鱼洗净，背部切刀花快速蒸熟。将葱、姜、蒜剁成粉，备用。把盐涂在全身的鲈鱼上，注意里面。然后把蒜和姜均匀的放在鲈鱼上。然后放入蒸锅蒸，放好后加入酱油，最后倒入黄酒，加入少许开水。蒸10分钟就可以出锅了。撒一点葱花装饰一下。

3、松鼠鲈鱼。材料：鲈鱼1条，鸡蛋1个，竹笋，马蹄，虾，菠萝，芹菜。把鲈鱼清洗干净，洗掉血丝和黑膜，不然气味会更重。切片小腹，鱼叉刀。注意刀花不要太小，不然容易断。裹上蛋清和鱼肉，裹上干面粉，放入煎锅煎至金黄。将煎好的鱼放在盘子里，与笋丁、荸荠、虾仁、菠萝、芹菜一起翻炒，倒入番茄酱，加水调至合适的稠度。把调味汁倒在鱼上就行了。

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