大家好，小李来为大家解答以上问题。宫保鸡丁制作方法及配料，怎么制作宫保鸡丁很多人还不知道，现在让我们一起来看看吧！

解答：

1、食材：鸡肉。

2、材料：腊肉(225克)，花生(50克)。

3、辅料：葱(45g)，姜(10g)。

4、调料：干辣椒(8g)、花椒(1.5g)、色拉油(60g)、盐(2g)、料酒(2g)、味精(1g)、酱油(6.5g)、白糖(10g)、醋(7g)、水淀粉(22g) [

5、鸡腿去骨去皮后洗净，用刀背拍松，切成1.5cm的方块，姜蒜切片，葱切成小圈。

6、鸡丁加少许黄酒和少许盐，用手反复挠，再加干淀粉挠匀。

7、将糖、米醋、料酒、酱油、盐放入容器中混合，加入葱、姜、蒜，加入适量的水调成酱。

8、锅烧热，倒入油，油温七成热时，放入腌制好的鸡丁，翻炒至鸡肉变白。

9、锅里还剩一点油，放入花椒和干辣椒，中小火煸炒，然后取出浸泡在酱料里的葱、姜、蒜，煸炒10秒，然后把鸡倒回锅里大火煸炒30秒，再倒入酱料，待颜色变得油亮时，放入辣椒油，最后放入花生。

本文到此结束，希望对大家有所帮助。