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大家好,小良来为大家解答以上问题。用面包机怎么做蛋糕视频教程,用面包机怎么做蛋糕很多人还不知道,现在让我们一起来看看吧!
1、1 将低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。
2、混合后过筛备用。
3、2 准备两个大碗,用纸巾擦拭到碗内无水无油的状态。
4、3 将鸡蛋打开,蛋白和蛋黄分别装在两个大碗里。
5、4 用打蛋器将蛋黄打散。
6、5 在蛋黄中继续加入蛋黄4个,牛奶60克,色拉油60克,细砂糖60克,盐1克。
7、中的其他原料,一起混合搅拌到无颗粒状存在。
8、6 此时可用刮刀测试上一步中的材料是否还有未打散的糖、盐颗粒。
9、7 将过筛后的低筋面粉120克,泡打粉3克,香草粉0.5克。
10、加入上一步的材料中,一起搅拌均匀。
11、8 拿起打蛋器测试,若是面糊光滑细致且有流性就是成功的。
12、9 在装有蛋白的大碗中,加入塔塔粉。
13、10用电动搅拌器将蛋白打到起大泡泡为止。
14、11将蛋白4个,塔塔粉2克,细砂糖70克中的细砂糖分成3等分,取三分之一的量加入蛋白。
15、12继续搅拌至起细泡泡为止。
16、13将三分之一的细砂糖加入,继续搅拌至发泡。
17、14将剩余的三分之一加入,继续搅拌至干性发泡,即为糖蛋白。
18、15取出三分之一的糖蛋白,加入步骤8的面糊中搅拌均匀。
19、16将面糊倒入剩余的糖蛋白中一起混合搅拌均匀。
本文到此结束,希望对大家有所帮助。